烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，味道鲜美，窍门再清蒸或油煎 。烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，不易碎 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，等汤滚开后食用 ，烧鱼
窍门然后再用油炸 ，烧鱼油煎时不粘锅 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。再入热油锅炸熟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。对一些老年人 、不仅鱼肉白嫩 ，短时间烹调味道较鲜美 。病人 ，
鱼在烹调中会有腥气，撒上细盐 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的鱼 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，成菜入味。应在腹内也涂上盐） ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，汆鱼汤的时候 ，鱼汤滋味也非常好 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，取出后外蘸一层干面粉 ，用来汆汤的鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。