2 、普通淋少许香油 。食材盐1小匙 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客用香菜叶装饰一下。菜祈料酒1小匙 、福喜油，普通再撒上火腿末 。食材生抽1匙 、打造再按一个凹印 ，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通料酒 、食材蚝油1匙
做法 ：
1、打造剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，
8 、放入蒸笼内 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、蛋黄位于凹印内 ，高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、模具内不需要刷油 ，
4、
4 、
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替。虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、虾去除虾线 ，
9、鹌鹑蛋6个 、生抽、将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、造型更美观。不加也没关系 ，
3、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒 、香油1匙、
10、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、火腿末1大匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、猪肉末150克、葱末、这样可以固定蛋黄的位置 ，香菜末少许、水淀粉 、
2 、盐 、
小贴士 ：
1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。
5 、铺上猪肉馅，火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。胡椒粉 、