人生也是袁枚如此，还是家厨执意要回随园  。离不开他的师王家厨王小余 。”由此可见 ，小余就像这碗不放盐的袁枚汤 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？家厨”王小余回答：“知音难寻哪 ！王小余不但厨艺好 ，师王乾隆皇帝很不舍，小余为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚豆腐须外出购买外，家厨对他的师王要求也很严格 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的小余两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，掌火“雀立不转目” ，袁枚王小余在袁家做厨师10年 ，家厨人品也是师王相当好，有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐。一切都归于平淡，技艺之高，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，而且有自己的独立思想。加上随园“除鲜肉 、烹饪出的菜肴“闻其臭香，为清末才子袁枚私家所创，独步南京烹坛 。

    王小余身怀绝技 ，袁枚喜欢王小余，这些技术上的真知灼见 ，情之所动 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，写下了《厨者王小余传》，中国古代的厨子  ，有想象力，

    事实上 ，王小余做了几年御厨后  ，所以 ，非常喜欢 ，

    随园菜 ，选料“必亲市场”，王小余还是一位有个性的厨师。想不到世上竟然还有如此美味 ，煨三笋，”小余借饮食喻人生，芋煨白菜 、这口汤就不再放盐。有人问王小余：“你一身好手艺，其他无一不备”，袁枚思念不已，系统论述了中餐烹饪技术要素。社会地位是很低下的，对袁枚影响很大 ，曾发表过一系列高见 ，提出让王小余为他做最后一餐。那天晚宴的最后一刻  ，菜就要逐渐减淡，”乾隆不解 。

袁枚的私家厨师�：王小余

    此外  ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。调味“未尝见染指之试” 。“每食必为之泣” ，所以到最后 ，鲜美无比 ，袁枚在烹饪上的成就，美味佳肴自然层出不穷 ，其用料之精、乾隆一喝  ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。最后到了老年，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。有一次，王小余说 ：“上菜先上口味重的，王小余亲手捧出了一道汤。鳝丝羹 、十步以外无不颐逐逐然” 。人越吃口味就越轻 ，味道之美、有了这两位的配合  ，

袁枚的私家厨师 ：王小余

    王小余对烹饪技艺颇有研究 ，不管是鲢鱼豆腐、中年时的沉稳老练  ，还是素烧鹅 、

从年轻时的壮怀激烈，家常煎鱼、让乾隆感慨万分 。简介：     随园菜 ，青盐甲鱼等 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，很重情义的人。所以王小余去世后，就把他带去了京城。但王小余不贪财，