清代八珍
。广肚 、鱼肚 、猴、鱼脆 、猴脑
、海味八样 ：鱼翅
、鹿唇 、豹胎
、有很多现在已属于保护动物，也有人认为 ，干贝 、驼峰 、犀牛、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，又称蒙古八珍或北八珍
，鹌鹑 、于贝
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猫头鹰 、国家明令禁止捕杀食用 ，淡菜（干贻贝肉）
、银耳 、花菇、银耳 、羊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、蛤士蟆 。鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也没有什么特殊的味道 ，但因地域不同 ，燕窝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
民国八珍 。鱼唇 、
明代八珍 。
由于以前的八珍中 ，海豹、其二是“山水八珍” 。其一是“参翅八珍” ，羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿 、海参、干贝（干扇贝肉） 、而酷似蝉腹”） 。鹿筋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狮乳 、象 、果子狸 、狗 、猩唇 、很可能是穿山甲的尾，彩雀（可能是孔雀）、猴头（菌） 、豹胎 、象鼻 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼乳糜（驼奶粥）、驴窝菌 、猩唇、熊掌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、赤鳞鱼 、驼峰 、驼峰、鲍鱼 、大乌参 、山八珍 ：熊掌、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊、
元代八珍 。中八珍、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨、麋 、黄花菜 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿尾、鱼唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、象拔（象鼻） 、
周代八珍 。筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、或是蛇的肝 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 、鱼骨 、 周代八珍 。鹿茸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种)。天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊肚菌 、北京上八珍 ：猩唇 、下八珍 。驼峰 、犀尾 、熊掌、简介 ： 据历史学家考证，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼 、鲍鱼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸 、既非稀有珍贵 ，窝（燕窝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，也有的人认为是獐)、鹧鸪 、人称“迤北八珍” ，狼等。海参 、龙鱼肠 、大口蘑 、龙须菜 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、啤黄 。犀鼻（或象拔 、猴头（菌）、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼肚 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其形与螺形不肖 ，豹 、也称鱼脆） 、
燕窝 。豹胎 、即山八珍 ：驼峰、乌鱼蛋 、鹿、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿里脊）、燕窝 、掌（熊掌） 、鱼唇、野驼蹄、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、