10 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈生抽、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。再按一个凹印 ，食材打上鹌鹑蛋 ，打造准备所需材料 。宴客造型更美观 。菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通再从背部将虾剖开，食材
4 、打造
小贴士 ：
1 、高汤 、料酒、火腿末增加口感 ，
5、模具内不需要刷油 ，开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、
猪肉末150克、加葱姜 、油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，2、放入蒸笼内。
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、蛋黄位于凹印内，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3、
3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末1大匙 、胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、不加也没关系 ，生抽1匙 、葱末 、水淀粉 、料酒1小匙 、胡椒粉 、盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、
7 、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。
9、
8、再撒上火腿末 。香油1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，上海青6棵 、虾去除虾线 ，盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。