6 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜再撒上火腿末 。普通
3 、食材料酒 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜胡椒粉 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材铺上猪肉馅 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、如果没有蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10 、高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴 。香油1匙 、料酒、再从背部将虾剖开，剥去头 、上海青6棵、加葱姜 、
2 、生抽 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、模具内不需要刷油 ，淋少许香油 。
4 、火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下 。盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味。
2、水淀粉 、
8、蚝油1匙
做法 ：
1 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、也可以用普通的饭碗来代替 。油，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、
9 、鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观。
7 、不加也没关系 ，准备所需材料 。再按一个凹印 ，生抽1匙 、香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
小贴士 ：
1 、
4 、料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，
5 、葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，