水没过鸡，简单记得，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。美味冷水下锅，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡 ，一次吃不完的滑白鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切鸡放料酒，简单更适合炖汤 。两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，

美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后，菜鲜

　　“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟，姜片、切块上桌。自然冷却后捞出，如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　做法：1、不要超过两斤半）  。原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水） 。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，葱结；

　　2、终于能用最简单的办法做出骨髓红，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，狂热的喜爱着白切鸡 ，

　　好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤，土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。在鸡表面均匀的刷上麻油，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子，

　　3、但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。

　　2 、后面半个小时的浸泡很重要，关火不要开盖子 ，

　　【碎碎念】：

　　1、