佛家对水质的佛教重视 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的佛教培育 、在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的佛教僧人 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，以便过滤饮用水就是这个原因。连带对茶水的品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，受到修行人的偏好 。未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事 。从小就受到寺院采茶、煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。才写成《茶经》一书 ，坐禅提神 ，
精通茶道 ，饮茶有利于清心明目 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。