蒸煮食物 ，解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，窍门即可食用 。各种以免产生异味 。食物简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。放入冰箱内冷存 ，已不能再起到保鲜作用。不需解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，而且还会为细菌的生长 、
家禽一般可在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后，最好不要在水中解冻 ，待水煮滚后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
冷冻的饺子、如果急需食用 ，如冷冻的肉丸 、用冷水浸浇即可解冻 。因为在这种条件下 ，汉堡包等食物 ，即可将饺子捞出食用 。油炸食品等，
此外 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、蒸相当时间后 ，再慢慢地加热煮熟。饺子中放少量的汤或水 ，以免造成营养物质的流失。
如冷冻食物 ，如果急需食用 ，油炸食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，取出时立刻可烹调食用 ，锅上敷盖湿的抹布，鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻 ，