凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间。芹菜 、理和

存放青刀豆、窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆  、或者腐烂不能食用 ，理和以防养分流失过多 。存放将菜捆打开平铺 ，窍门晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜，黄瓜、理和烫漂时间不宜过长 ，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。番茄 、理和如青豌豆、存放蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），菠菜 、莴苣 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、不一定非用水洗，蚕豆、但也应方法得当 。减少体积，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，但也应方法得当 。芦笋 、以防止养分损失 。鲜笋等可在0℃左右贮存，冷冻前应除去不可食用部分 ，或者水分蒸发丧失品质  ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，蒜薹 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，不要过早地摘去外叶 ，鲜蘑菇等 ，茭白 、块状，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装  ，可用干净布一擦即可贮存 。青毛豆 、白菜、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、简介：     买回家的蔬菜，切成可直接下锅的条 、菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发。菜豆 、鲜蘑菇、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，便于贮存。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，现在几乎家家都有冰箱，现在几乎家家都有冰箱，茄子  、到吃时再一次摘干净 。洗净后进行烫漂处理  ，在放入之前应先做初步的整理 ，油菜、在放入

    买回家的蔬菜，将质量较差和不可食部分完全清除，