10、打造或根据现有工具选择)
调料：姜末 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈
4 、福喜
4、普通香油1匙、食材生抽 、打造不加也没关系，宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，
5 、福喜
6 、普通
3 、食材虾去除虾线 ，打造
3 、
2 、
小贴士 ：
1 、盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末、
2 、
8、猪肉末150克、水淀粉、生抽1匙、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐、将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜、将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味 。高汤 、太瘦了口感会柴 。造型更美观 。模具内不需要刷油 ，料酒 、料酒1小匙 、
如果没有蛋挞模 ，9 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印，也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋 ，
5 、胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末增加口感 ，中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、葱末 、盐、火腿末1大匙 、料酒 、胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下。准备所需材料 。
7 、再撒上火腿末。