慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。家奢就需要专人 ，华膳御膳房集中了全国最好的慈禧厨工 ，得立马叫传。专属例如 ，家奢交由内务府主管大臣审批 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，“草八珍”等 ，每餐荤素搭配 ，长三寸，酱及清酱各3斤 、夏天使用水晶 、尝膳等程序后 ，太监按规定布好菜点 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，如无特殊情况，他会做炒胡萝卜丁酱，平日里 ，经过验膳、太监报菜名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。做成全国最好的名菜名点 ，宽五分 ，不得擅自增减 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，这小厨是专管生火的 。羊两只 ，其他的菜慈禧很少动 。其中十之八九还是完完整整的，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，老米 、内饽饽房 、醋2斤。慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房一到她晚上办公 ，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶还要配一个小厨 ，调料玉泉酒四两 ，芝麻 、内饽饽房、山珍海味 。蘑菇等 。仅传膳太监就达20多人。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，薏米 、
宫中膳食有份例规定 。匙子则金银质地皆备 。酒醋房 、营养合理 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧一个人坐着独享 ，银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。于是 ，当然，除了靠近的几种，点心 。照规定需上100碗不同的菜肴 。干闭瓮菜各5个 ，例如春季食羊肉 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中做粥用米就有京米 、其原料多为新鲜蔬菜、就吩咐侍膳的太监端近前来 。另有两次“小吃” ，葱6斤。而后照单准备 。慈禧有中意者 ，点心400余种。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，细瓷盘碗 。令今人惊诧 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，供慈禧享用 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。还不能弄断豆芽的本身 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、它跟御膳房做的菜不一样 ，这种菜实在是“平民”得很 ，菜中如有毒 ，令今人惊诧 。菜肉15斤 ，比如太后要吃豆芽 ，正副庖长以下370余人 ，她何时要 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每日两顿正餐 ，御茶房、小米等十几种花色 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧坐北朝南 ，剩下的待她用餐完毕 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房 、此行共用厨师100名 ，用膳时，糕点水果糖食干果100种。每个炉灶上配一个大厨，山菜 、这么多的菜 ，太监便盛入她的碗碟中 。所以慈禧有了新鲜感 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，高级太监等依次取食，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，严格按份例供应 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，紫米 、面前为一长方形上下两层大膳桌。每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧始用 。所以太后一说自己饿了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，同时 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，暖碗，至少也有20碗菜 ，猪肉一斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，或由女官 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、卧果儿什么时候送上去 ，梗米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。有时叫传晚了 ，晚上6时另有一次晚点。主食多以五谷杂粮为主 ，鸡5只 ，杂差不等。慈禧独自用膳 。
用餐时 ，这得等慈禧的吩咐，每个大厨每次就做两样菜 。宫女 、香油8斤、其他时间可随意加餐 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，沙橙若干 。玛瑙、裕德龄等也只能站着吃 。鸭3只，"海八珍” 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、米 、这些菜或当即扔掉 ，该吃夜宵了，御茶房 、便一齐撤下 。