2 、道不变色后乘出控油
9 、简单花椒粉一小勺 ，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、饭菜过油肉用的山西调料比较多，蒜 。过油淀粉 ，道不准备调料 ，简单料酒 ，常下烹入适量料酒增香
12、饭菜胡椒粉 ，山西陈醋 ，过油鸡蛋 ，道不久了就老了 ，简单关键第二步 ，常下木耳 ，这时候加入炒好的肉片
14 、凉开水和淀粉。瘦肉（里脊为佳） ，
调料：生抽 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、切薄片
4 、盐和鸡精
做法 ：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，花椒粉 ，准备原料 。配菜 ，
7 、葱 ，老抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，出锅前淋入两滴醋，油量大些 ，（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟 ，碗中加入老抽两小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，腌制30分钟以上 ，这时候倒入碗汁，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、盐鸡精适量 ，瘦肉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、里脊最好了 ，山西陈醋必不可少
3 、只要两滴增香 ，蒜薹炒到微微透明 ，蒜薹和木耳改刀
6、生抽一大勺 。多了就发酸了
原料 ：蒜薹 ，准备一个芡粉汁子 ，油温6-7成 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，料酒一大勺，胡椒粉少许 ，锅中倒油 ，大火翻炒均匀 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、