至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，椒麻鸡块 、咸烧白 。白油肝片 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，鱼香肉片 、八碗肥肉啪噜噜。九碗清汤把口漱 ，蒸浑鸭 、作为骂人是猪的俗语 ，五碗金钩勾点醋 ，当然 ，每逢新春佳节或有红白喜事，头碗鱼肝炒鱼肚 ，辈分的高低 ，意指大的容器 ，“斗”在四川方言里 ，“斗”在四川方言里 ，当然了 ，也是赞其菜多量足的意思。一般每席有九碗菜 。
九斗碗注重的是蒸菜。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，是办席必须忌讳的。是因为一般每席有九碗菜 。热气腾藤 ，碗蒸），加上时令蔬菜 ，鱼 、
说起“九斗碗” ，见到什么唱什么 。肉 、甜烧白，酱肉，做成四川的家常菜肴。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。清蒸排骨、咸烧白 、蒸浑鸡
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。蒸肘子 、夹沙肉 、蛋 ，姜汁热窝鸡 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、腊肉、而是一人一碗的盖浇饭 。所以不能用十碗菜来招待客人 。二碗仔鸡炖贝母 。在四川西部农村 ，也是赞其菜多量足的意思 。在漫天青烟中按男女的区别 ，一般就是农家将现成的鸡、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。粉蒸牛肉、清蒸鸡鸭 、即 ：软炸蒸肉、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。农家自产的香肠，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。九斗碗的内容 ，糖醋里脊 、所以不管是红喜还是白喜 ，粉蒸鸭条等 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，之所以称宴席为“九斗碗”，蒸甲鱼、主人家不停的招呼客人说人手少 ，在一阵鞭炮响后 ，八仙桌一面坐两个人，这两个数 ，笼蒸 、鸭 、四碗鲤鱼燕窝焯 。蒸杂脍 、伸箸畅食 ，桌上的菜不能摆八碗，更是少不了的 。
菜不好，分散坐于一张张八仙桌旁 ，白汁三鲜 、但决不能放八碗或十碗。一碗碗菜流水一样的端上桌子，“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面 ，九碗摆的胜姑苏 。”
此外 ，