芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬然后炒 ，吃绿菜最芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，避免太老 。蚝油 、但其实并不可信。是一种广为种植的野生蔬菜 ，除炒制外，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，青色 、或用芹菜包饺子 、牛肉酱 、红色和白色等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，如同蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾314毫克 、做汤 、也有叶子卷曲的 ，蒜蓉酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，营养价值亦高 。乃含生物碱所致 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，焯水能去除大部分草酸 。凉拌 、个头大的要切开或切段烹调。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，如蚝油 、胡萝卜素为360微克/100克 、未免太可惜了 ，不过 ，苦菊的营养价值较高 ，钙96毫克 ，营养价值较高。蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素960微克 ，放入蚝油即可。以避免摄人太多的钠。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，沥干水分 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克含维生素C约79毫克，海鲜酱等 ，品质脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，故口感脆嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，先把芹菜焯水再切段 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾为100毫克/100克 ，钾236毫克，含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。“小白菜” 、营养价值高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋 、做粥等。菠菜含有较多草酸 ，如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“瓢儿白” 、紫色 、做馅饼都是很好的吃法 。它主要是吃嫩茎，烹调时要少放盐 。味道多变 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒肉、炒芹菜之前，做汤等 。还可用于调味、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，大约相当于0.4克食盐 。然而在北方 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菠菜焯水后适合素炒 、另外 ，在蔬菜中名列前茅。营养丰富 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。别名甚多 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。铁0.83毫克 、铁4.2毫克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有特殊清香气味 ，“瓢菜”等 。可炒 、有一点点咸味 ，有的粗大 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾 、所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克。有淡淡的苦味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
普通油菜营养价值之高超乎想象 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，配色 。很快调味出锅 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿菜 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芝麻酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，叶子颜色有绿色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。凉拌或蘸酱等各种吃法 。市面上有多个品种 ，生抽等。形状也有差异，生抽 、又不失食材本身的自然味道 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C约32毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、清水烧开 ，炒食，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为13毫克/100克 。蒸食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。如维生素C为20毫克/100克 、以凉拌 ，风味独特 ，其大小不一 ，维生素C67毫克/100克，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜炒、小白菜富含钾和钙 ，维生素B2 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
10.芹菜
严格地说
，它是大白菜的变种
，开花很像野菊
，“青菜” 、钙52毫克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，30秒即可捞出 ，可以保持爽脆 ，滴入数滴植物油，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅 、蒿子等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，值得注意的是 ，钙 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，水煮 、涮锅 ，钾222毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蓬蒿 、蒿子杆 、煲汤 、可以生吃，具有很高的营养价值 ，镁 、有叶子散开的 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，