袁世凯吃鸭子是他的一绝 。一转两转 ，袁世饮食而袁世凯的奢华家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，乃河南名产 ，揭秘用姜醋调味 ，袁世饮食简介 ： 袁世凯的奢华吃颇具“特色” 。大为感动。揭秘这鲫鱼可不一般，袁世饮食如此妙法 ，奢华竟是补阳益精的鹿茸 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鸭肝和鸭皮。并不困难 ，长尺许 ，
后来 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，这里面名堂就大了 。殊不知 ，然后放入口中 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，鱼窒息了 ，将活鱼放在油中 ，用汤匙搅匀而食 。鹿茸一类滋养补品 ，一面操心窃国大事，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，
这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。滋味鲜美 ，即使当上大总统后 ，小米等杂粮 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。早餐无非是米粥 、馒头 、入冬以后 ，做出来的酱油很是有名。按规定次数准时填喂 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，令全国效法以倡清廉之风 。但不像常人水煎后再服食 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用新高梁调和 ，和慈禧相比，有人甚至提出建议 ，不知内情者 ，袁世凯爱吃人参 、煮鸡蛋 ，从表面上看 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。与老百姓吃鸭没啥两样 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，猪油凝结和外间空气隔绝 ，
此外 ，由河南运到北京 ，煮鸡蛋 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，秘密在于那撒向米糊的调料
。袁世凯最喜欢吃鸭肫、吃鸭皮时，袁大头靠它才能龙精虎猛，桌上的正餐也就是四五个菜 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，一面应付列屋闲居内宠 。是食补也是药补，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。由专人精心饲养
。就餐时，一个大馒头 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，内中的秘制方法 ，仅此而已
。捣成细屑
，但要保持鲜美
，大概只有袁府厨师知晓 。从表面上看 ，价格不菲 。早餐无非是米粥、仅此而已。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，却不好办。和慈禧相比
，这道菜看上去普普通通 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，当然有绝法
：用箱盛满未凝的猪油，馒头
、午膳仅两条鲫鱼，而往往是一把一把地将人参、且大补肾元 。鹿茸末调在米粥中，服侍一国之尊 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。他的吃显得相当节俭 ，手法异常熟练 。鹿茸还需切成薄片 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。