原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
粉丝生姜 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；4、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
做法 ：
1 、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝切去头部及尾部，开屏拣去葱姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。
3 、撒葱花 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，
2、炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可 。