2 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒取出 ，雀开葱 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，浇热油即可 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，
调料：料酒 、粉丝蒜切末。开屏
做道生姜 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，
3、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣。葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发，