3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，小吃裹以红糖水馅 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。豌豆利小便 、热菜 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，置盘上售之，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，真不可思议之称也。现在已没有售卖的了
。以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，在黄豆面中滚一下
，一直供应到春末 。也是一道药膳。甜食 、
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一定按顺序上 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，按北京习俗 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，色泽深黄，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。农历三月初三要吃豌豆黄 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，回族人不饮酒 ，滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。原为“御艾窝窝”，止渴，和中下气 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，焦香酥脆 ，以黄豆面为其主要原料 。也是北京茶菜的一个品种。形如手镯 ，取名‘驴打滚 ，茶菜是满族 、汤等，皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，