4 、蛋奶淡奶油 、香橙加入香草糖 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓备用 。蛋奶低粉100克 、香橙头天晚上制作 。蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油无需软化 ，放模具中整形 ，叠压成团 。牛奶小火煮沸 ，
12 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
以免凝固 。冷藏定型30分钟。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5、玉米淀粉5.5克 、玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油、
3 、香草荚对半切开 ，
4 、
8、取出重物 ，
10、黄油12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边高速搅拌 ，要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白40克 、鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、
2 、
3、
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入蛋白中 ，
6 、取其籽与砂糖混合备用 。边倒边不停搅拌 。
3 、淡奶油60克 、过滤 。
8、不要煮沸 ，回锅中加热时如果没有温度，吉利丁片2.8克 、
制作希布斯特 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。
7 、
3 、细砂糖12克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。盐继续撮匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、橙汁混合小火煮沸。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5、蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、加入蛋液 。这样擀的更加均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、稍稍混匀即可 。
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄35克 、细砂糖50克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉拌匀。
7 、放入蓝莓果粒，
11 、
2 、
3 、切成1cm见方的小块 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶65克、蛋白打至中性发泡。并且要不停的搅拌 ，加入淡奶油混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、
5 、
2 、细砂糖60克 、过滤回锅中 。盐少许 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、